北京姚氏栗业


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不要小看栗子的营养价值

2020-10-27

  栗子含有丰厚的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对血压、冠心、动脉粥样硬化等具有较好的防治效果。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有优点。栗子的用法许多,可用来加水熬汤食用,用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用,具有补气、壮筋骨的成效;可每日迟早食用风干栗子数颗,也可用鲜栗子煨熟食用,用于白叟虚;跌打损伤、淤血胀痛时,可用生栗子肉碾成泥状,涂于伤处。须留意的是,栗子生食难于消化,熟食时易滞气,故不行食用太多,且消化不良、温热甚者不宜食用.

  熟板栗的营养价值:板栗营养价值很高,甜美芳香,含淀粉5160%,蛋白质5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素AB,、B:、C及钙、磷、钾等矿藏质,可供人吸收和利用的营养高达98%。以十粒核算,热量为204卡路里,脂肪含量则少于1克,是有壳类果实中脂肪含量低的。板栗又名栗子,是一种滋养的好东西。人们以为,栗子性味甘温,有养胃健脾、壮腰、强筋、止血消肿等成效。

  介绍几个简便易行的办法:一是将新鲜板栗摊开,在阴凉通风处晾2~3天,再装入透气性好的布袋中,千万不可用塑料袋。然后吊放在阴凉通风处,每天摇晃12次。栗子批发这种办法一般可使板栗寄存4个月之久。个办法是:倒半盆凉水,加1小勺盐,然后将板栗放进去浸泡35分钟,捞出后用清水冲刷一遍,摊开暴晒12天,等栗子干了,就用塑料袋装好,扎紧袋口放进冰箱的冷藏室储存。用这种办法,板栗可以寄存一个多月。

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