北京姚氏栗业


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买到好的栗子看看这里

2020-10-27

  卖相好的栗子要小心:糖炒栗子是常见的一种,但是在购买糖炒栗子时也要注意选择,特别是卖相好的糖炒栗子要格外留心。我们经常见到炒栗子的锅里有黑砂,这些黑砂和糖在高温下会反应形成焦糖,时间长了会变成黑色。这种焦糖里含有一定的有害成分,是不宜食用的,一般人都不会注意这些。炒栗子的黑砂又往往会使用很长时间,而我们喜欢的稍微有一些开口的板栗,容易粘到这些黑焦糖,因此在吃得时候要注意一些。而正是因为这些黑糖会使栗子的颜色看起来不太美观,为了让板栗看上去色泽亮丽,一些摊贩会加入石蜡油。这是一种工业用原料,会对人有害的。此外,一些商家还会选用糖精或者甜蜜素来代替白糖降低成本,但是糖精和甜蜜素都属于食品添加剂,在使用上都必须按照严格的比例,如果过度使用也会对人产生危害。

  如何鉴别栗子批发质量;1、看色:外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的,品质一般较好。若外壳变色、无光泽带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。2、捏果:可以用手捏栗子,如颗粒坚实,一般果肉丰满;如颗粒空壳、则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。3、手摇:将一把栗子抖在台上或放入手里摇,有壳声音,果肉已干硬、可解是隔年栗子或原栗子冒充新鲜栗子上市。4、品尝:好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水份少,甜度高、糯质足、香味浓、吃口美;反之,硬性无味,吃口差。5、鉴粒:栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小,每500克在7080只左右、扁园形,果皮薄、炒后容易剥壳,颗粒也较均匀,质量较好。

栗子批发价格